水餃子。
昨日頂いた焼酎の「美酒に酔うシリーズ」第二弾です。
いやぁ、、、マジでハマっちまったよ。
今日は水餃子をこしらえました。
水餃子で芋焼酎（笑
止められまヘン。
今日はもちろん中のタネからの製作です。
☆１０人前（約８０個）☆
：キャベツ 半分。
：長ネギ 一本。
：椎茸 一袋
：鶏と豚の合挽肉 ３００グラム
： ニラ 一房
：しょうが 一かけ
：ニンニク 一かけ
：ごま油 少々
：醤油 少々
：カツオ出汁の元（コレがみそ）
：味噌 少々（これもみそ）
：塩 少々
こいつ等を混ぜて、自動車板金修理屋のこのスゴイ手で煉るんです（笑
煉るコト十数分、、、おびただしい数の餃子の完成です。
餃子の難しい所は、食べる人数と量の調整が出来ない所です。
餡と皮の数も絶対に合いません（笑
すべて包まれた餃子君たちの一部、、、
コレから出汁の海にダイブするんです。
子供らも参加したので、全然形があっていません（笑
その中で見つけた、芸術的領域なフォームの一個。
（オレ作）
高校を一年で卒業して、この世界に入る前に一年だけラーメン屋でバイトしてたことがあったっけな。
その時に、毎日握らされていた餃子君。
う～ん、、、３０年くらい経ちますけど、頭と手先はまだ覚えていたようです。
スゴイね、、、人間の記憶って、、、。