長谷川家のラーメン＠横須賀市根岸
３０年も 前のコトですが、豚骨ラーメンと言えば横須賀にはこの店くらいしかありませんでした。
私ゃ１０代後半でしてココのラーメンにハマってしまい、昔はよく通った物です。
高校を１年で卒業して就職して、（笑）何かと行っちゃ吉野家の牛丼か長谷川家のラーメンで腹ごしらえをしてましたなぁ、、、当時、、、
ラーメン好きになったのも、ココのラーメンが発端でなったと言っても過言じゃぁありませんで、 オレのラーメン歴の元祖中の元祖と言える店でしょう。
オレの中の元祖中の元祖とも言えますけど、実は家系の中でも元祖中の元祖なんですね、ココは、、、
いまやそこいら中にある横浜家系ラーメンの白濁スープとは違い、一見醤油ラーメンと間違えそうなスープの色ラーメンです。
麺はコレまた元祖、増田製麺の中太麺。
チャーシューはバラではなくロースチャーシューで、ほんのりピンク色のミディアムで出て来ますので、 ラーメンを食ってる最中にスープで熱せられてほど良く火が通るって寸法です。
最初はかなり塩っぱ目で出て来ますので、たくさん調味料を入れる人は注文時に薄めの調整をしてもらった方がイイかもです。
脂の量も、何も言わないと表面一センチくらい豚さんの脂になってしまいますので、 あまりコテコテがダメな人もコチラも調整必要かもです。
最近流行りのいろいろこねくり回した味のラーメンと違い増田製麺の麺と長谷川家のスープの相性はベストマッチ、 変に凝ってなくて素朴な昔の家系豚骨ラーメンそのまんまになっております。
特大餃子も有名よ。
中は肉汁で詰まってますので、火傷に注意です。
ラーメン共々ウマイですね。
◇豚骨ラーメン 長谷川家◇
TEL ０４６－８３６－１２８０
営業時間 １１：００～２０：００（スープが無くなり次第終了）
定休日 金曜日（不定休アリ）
ウェブサイト http://www.hasegawaya.com/